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簡介:Restaurant 餐飲公司 Gourmet food and beverage management business plan Dir ectory 戰略設計 01 產品戰略 02 人才戰略 03 用戶戰略 04 競爭戰略 05 贏利目標 06 績效機制 07 市場營銷 08 財務杠桿 09 戰略設計 01 strategic design 戰略設計 02 03 04 極致綠色美食第一品牌 定位 紅酒 、 沙拉 、 甜點 、 牛排 、 西餐 品類 小資 、 極致美食家 、 處天星族 區域 輕奢餐飲 行業 01 價值法則 01 02 03 雕爺牛腩 —— 味道偏中,消費偏高,噱頭較高實質不足 1 、傳統意義上的餐飲概念不足,花架子,好看不好吃 2 、味道與宣傳大相徑庭,口味不能持續保證 3 、店鋪沒有特色留戀的地方,停留區域沒有下功夫 1 、食材保證新鮮,寧缺勿濫,定量采購, LOL 無機采購 2 、采購實施一把手 工程 3 、 免費書吧(創業分子 、老友記、讀書會分享點)免費 茶水 4 、 比利時 CATIT 食神美盤加配全程專業攝影師協助拍照增加體驗感 5 、濟南唯一拜聘米其林三星廚師常年顧問廚師 6 、不定期免費福利高頻分波段進行增加體驗 標桿 對手 用戶痛點 核心優勢 餐品戰略 SUBTITLE —— { 打造尖刀 / 最賣量好吃的一道菜(試吃的時候上詞) } 產品戰略 02 product strategy 產品戰略 4 3 2 1 看餐品 品質極致苛求,美食工藝追根溯源,在餐品出吧之前由總廚拼盤裝配并搭配感官意識的顏色及營養搭配的配飾 看對手 看用戶 看趨勢 大部分都停留在普通傳統快餐,停留在表面味道,細節與服務不能保證品質永恒 品牌消費及個人消費呈穩定上升趨勢 奢侈品的消費能力越來越高 小資輕奢選擇空間無限大 中國美食品牌在世界的地位非常之高,綠色環保養生是未來之路,之所以叫美食,原本意義上是要 追根溯源 產品戰略 好宣傳 添加相關文字內容添加相關文字內容添加相關文字內容添加相關文字 內容 定位 只做無可挑剔、崇尚簡潔有機的食物 寓意 添加相關文字內容添加相關文字內容添加相關文字內容添加相關文字 內容 食神美盤與裝修策略 由中國陶瓷古都景德鎮金家陶瓷世家重藝打造 , 背面有中國龍印 , 象征嚴謹與深遠 , 美食諸多的極致細節在體驗之下一覽無余 設計的很符合當下的商業環境,現如今食客們看重的不是吃什么好,而是在怎樣的店鋪吃 , 想想看,你的下一盤菜可能就是你餐桌邊上剛采下來的香料制作的(很有可能還是在你注視下采的),這是不是一項很棒的體驗? 服務及買點 免費 米其林三星級的基因 采購一把手工程 真正媽媽菜 創業夢想免費分享驛站 私家定制餐品 人才戰略 03 talent strategy 人才復制 課程:四點一線 戰略 → 業績為王 → 能力 → 問題 = 課題 01 老師:企業就是老師,企業就是學校 CEO→ 校長 崗位標桿 → 老師 03 模式 金字塔模式、 日常學(早會8:30夕會17:30) 集中學(周六17點兩小時,月25號下午) 02 管理: 1 帶 1 模式 , 表彰會 1 個學習官:定崗定編 一月新產品、新設計、新問題,新作風 04 用戶戰略 04 User strategy 戰略定位(找對池塘) 戰略定位 精準,細分 —— 中國呈上升趨勢的餐飲消費能力 用戶特征 1 、年輕時尚; 2 、小資 / 中產; 3 、崇新; 4、 輕 敗。 消費心理 美食、定制、... 更多>>

上傳用戶:風馳電掣滑板少年三人行 白金編輯

文件頁數:32 頁

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時間:2019年07月09日

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